Kalla vinterdagar fryser vattnet i köket. Hur kan vi bäst åtgärda detta?

Jag bor i ett hus från 1932 med mansardtak. Vid något tillfälle har någon byggt en trappa upp till hanbjälksvinden (har för mig att det som vanligtvis är kallvind, längst upp, heter så) och byggt ett varmt rum som en isolerad ”låda” där uppe. Saken är den att det läcker fuktig varmluft upp via trappan, och det finns lite mögelpåväxt på innertaket.

Jag har en fråga om isolering av ett äldre gårdshus. Nu ligger det ett äldre plåttak som behövs bytas pga av rostskador. Vi har ett sticketak under i gott skick med undantag för något enstaka ställe där det varit läckage. Vi funderar på papptak istället för plåt. Huset är ett korsvirkeshus med obränd tegel som nu har eternitfasad som vi vill ta bort för att återställa fasaden.