Luftspalt kattvind I hus byggt 1899?

Håller på att inreda en äldre klädkammare/kattvind på övre plan som varit sovrum sen 1898 och som gått igenom en tilläggsisolering kring 1967 med gullfiber och ångspärr/byggplast. Fasaden på nedre delen av huset har bytts kring 2015 och där verkar det ha lagts på vindpapp men inte på fasadväggarna i övre planet, ser ut som nån svart träfibrigt papp bakom den inre träsponten.

Vi passar på att byta ut den förgråade glasfiber isoleringen mot organisk isolering såsom träfiber och sen en ångbroms på det och träspont som beklädnad.
För ytterväggen och snedtaket så saknas luftspalt helt mot ytterväggen och upp mot vinden kan inte se något ljus eller känna något drag så undrar hur man ska tänka med luftspalt innan isoleringen, verkar vara lite blandat vad som rekommenderas?

Om det ska vara luftspalt ska det även vara mot ytterväggen såsom snedtaket med tanke på att det är oklart hur vägg isoleringen ser ut på utsidan?

Under golvet är det gammal barr och mossa isolering är det bra att byta ut det eller fylla på med nytt organisk isolering? Tänker mestadels längs fasaden för att motverka ev. drag och ljudisolerande mellan planen.