Trollabo kvarn är ett exempel på hur en byggnad kan bevaras långsiktigt tack vare en helt ny användning som restaurang. Den är i gott skick och ett populärt besöksmål. Mer än 10 000 besökare årligen är ingen ovanlighet.

Kvarnen ligger intill Nossan i samhället Hudene fyra kilometer sydost om Herrljunga. Den byggdes under 1800-talet. Sedan 1915, då kvarnen moderniserades och fick nya maskiner och turbindrift, har byggnaden tre våningsplan. De två ursprungliga är av natursten och det övre av trä.

Den trivsamma äldre miljön utgör en viktig dragningskraft. Men i denna kvarn doftar det mat istället för spannmål och här finns ingen uttalad ambition att berätta kvarnens historia. Den arrenderas för närvarande av krögaren Cathrin Draws, som inte känner till särskilt mycket om kvarnens bakgrund.

Trollabo kvarn ägs av Anders Börjesson på Trollabo gård. Han berättar att kvarnen tömdes på all